2017/2018

2016/2017

2015/2016

2014/2015

  1. Asistencia y presentación de una comunicación oral en el II Congreso Nacional de Jóvenes Investigadores en Ciencia, Ingeniería y Tecnología de Aliment

    ANGELA BRAVO NUÑEZ.
    Presentación oral: Efecto de la incorporación de proteínas de gluten hidrolizado en el comportamiento reológico y la calidad de galletas de trigo.

  2. Cereals 2017

    ANGELA BRAVO NUÑEZ.

  3. Asistencia y presentación de cuatro posters en Cereals 2017

    ANGELA BRAVO NUÑEZ.
    Posters: 1.Effect of the incorporation of gluten and hydrolysed gluten proteins on cookies 2.Physicochemical properties of native and extruded maize flours 3.Effect of different proteins on gluten-free cakes 4.How affect the protein source on enriched cookies.

  4. Incorporation of gluten and hydrolysed gluten proteins has different effects on dough rheology and cookie characteristics

    ANGELA BRAVO NUÑEZ.

  5. Asistencia a las XXIX Jornadas Técnicas de la Asociación Española de Tecnicos Cerealistas

    ANGELA BRAVO NUÑEZ.

  6. Poster en BIET?17 Baking Ingredients, Enzymes and Technology

    ANGELA BRAVO NUÑEZ.
    No se asistió al congreso, solo se presentó un poster.

  7. Asistencia y Comunicación oral en II Congreso JICITA (Jovenes investigadores en ciencia, ingeniería y tecnología de alimentos)

    LAURA ROMAN RIVAS.
    Comunicación oral en el congreso JICITA 2017 organizado por la ACTA CL (Asociación de científicos y tecnólogos de alimentos de Castilla y León).

  8. PUBLICACION ARTICULO CIENTIFICO EN REVISTA SCI: Román, L., Pico, J., Antolín, B., Martinez, M. M., & Gómez, M. (2018). Extruded flour improves batter

    LAURA ROMAN RIVAS.
    Román, L., Pico, J., Antolín, B., Martinez, M. M., & Gómez, M. (2018). Extruded flour improves batter pick-up, coating crispness and aroma profile. Food Chemistry, 260,106-114.

  9. PUBLICACION ARTICULO CIENTIFICO EN REVISTA SCI: Román, L., de la Cal, E., Gómez, M., & Martínez, M. M. (2018). Specific ratio of A-to B-type wheat sta

    LAURA ROMAN RIVAS.
    Román, L., de la Cal, E., Gómez, M., & Martínez, M. M. (2018). Specific ratio of A-to B-type wheat starch granules improves the quality of gluten-free breads: Optimizing dough viscosity and pickering stabilization. Food Hydrocolloids. DOI10.1016/j.foodhyd.2018.04.034.

  10. PUBLICACION ARTICULO CIENTIFICO REVISTA SCI: Pico, J., Antolín, B., Román, L., Gómez, M., & Bernal, J. (2018). Analysis of volatile compounds in glute

    LAURA ROMAN RIVAS.
    Pico, J., Antolín, B., Román, L., Gómez, M., & Bernal, J. (2018). Analysis of volatile compounds in gluten-free bread crusts with an optimised and validated SPME-GC/QTOF methodology. Food Research International, 106, 686-695..

  11. PUBLICACION ARTICULO CIENTIFICO REVISTA SCI:Segundo, C., Román, L., Lobo, M., Martinez, M. M., & Gómez, M. (2017). Ripe banana flour as a source of an

    LAURA ROMAN RIVAS.
    Segundo, C., Román, L., Lobo, M., Martinez, M. M., & Gómez, M. (2017). Ripe banana flour as a source of antioxidants in layer and sponge cakes. Plant Foods for Human Nutrition, 72(4), 365-371..

  12. ASISTENCIA Y PRESENTACIÓN TIPO POSTER A LAS JORNADAS DE LA ASOCIACION ESPAÑOLA DE TÉCNICOS CEREALISTAS (AETC)

    LAURA ROMAN RIVAS.
    POSTERS: Intra- and inter-molecular starch re-associations of cereal extruded flours during storage are influenced by amylopectin fragmentation Dough hydration depletion slows down the digestibility of white bread crumb and crust EFECTO DEL ACONDICIONADO Y LA VARIEDAD DE ARROZ EN LA OBTENCION DE HARINAS PARA LA ELABORACION DE PAN SIN GLUTEN.

  13. ASISTENCIA, COMUNICACIÓN ORAL Y POSTER EN EL CONGRESO CEREALS 2017 ORGANIZADO POR LA AACC (AMERICAN ASSOCIATION OF CEREAL CHEMISTS)

    LAURA ROMAN RIVAS.
    ORAL:Ratio of A- to B-type wheat starch granules as a parameter to improve the quality of gluten-free breads POSTER:Amylopectin fragmentation of cereal flours impacts intra- and inter-molecular starch associations during storage POSTER:The role of a dough hydration depletion in the in vitro starch digestibility of white bread crumb and crust.

  14. PUBLICACION ARTÍCULO EN REVISTA SCI: Román, L., Reguilón, M. P., & Gómez, M. (2018). Physicochemical characteristics of sauce model systems: Influenc

    LAURA ROMAN RIVAS.
    Román, L., Reguilón, M. P., & Gómez, M. (2018). Physicochemical characteristics of sauce model systems: Influence of particle size and extruded flour source. Journal of Food Engineering, 219, 93-100..

  15. Presentación de póster titulado "Effect of the incorporation of gluten and hydrolysed gluten proteins on dough rheology and cookie quality" en el cong

    MARTA SAHAGUN CARABAZA.

  16. Presentación de póster titulado “Effect of different proteins on characteristics and quality of gluten-free cakes” presentado en el congreso Cereals 1

    MARTA SAHAGUN CARABAZA.

  17. Cereals 17, the 2017 AACCI Annual Meeting

    MARTA SAHAGUN CARABAZA.

  18. Asistencia a las XXIX Jornadas Técnicas de la AETC

    MARTA SAHAGUN CARABAZA.

  19. Presentación oral titulada “Efecto de la adición de diferentes proteínas en las características de bizcochos tipo “layer” sin gluten” en el II Congres

    MARTA SAHAGUN CARABAZA.

  20. Desarrollo de productos sin gluten: Ingredientes, procesos y tendencias

    MARTA SAHAGUN CARABAZA.

  21. II Congreso Nacional de Jóvenes Investigadores en Ciencia, Ingeniería y Tecnología de Alimentos

    MARTA SAHAGUN CARABAZA.

  22. Incorporation of gluten and hydrolysed gluten proteins has different effects on dough rheology and cookie characteristics

    MARTA SAHAGUN CARABAZA.

  23. Presentación de póster titulado “How affect the protein source on the dough rheology, quality and acceptability of enriched cookies” presentado en el

    MARTA SAHAGUN CARABAZA.

  24. Influence of protein source on the characteristics of gluten-free layer cakes

    MARTA SAHAGUN CARABAZA. ANGELA BRAVO NUÑEZ.