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  1. ROLE OF STARCH GELATINIZATION AND FRAGMENTATION IN EXTRUDED FLOUR FUNCTIONALITY

    Autor: LAURA ROMÁN  RIVAS, 2018
    Director/es de tesis: MANUEL GOMEZ PALLARES
    Calificación: SOBRESALIENTE CUM LAUDE.
    Tesis por compendio de publicaciones.
    MENCIÓN DE DOCTORADO INTERNACIONAL
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